"Für mich sollte Miami ein Sprungbrett sein - ein Ort, an dem wir uns sammeln konnten, bevor ich in New York als Jazzmusiker gross rauskam. Alles geschieht aus einem bestimmten Grund, und heute ist klar, dass Miami der richtige Ort für mich war und mich dazu gebracht hat, meine wahre Berufung im Leben zu entdecken - und zu meistern."

Die Familie Perez-Carrillo stammt aus Kuba, wo Ernesto Sr. 1904 geboren wurde und von seinem Vater das Handwerk des Zigarrenrollens lernte. 1948 gründete er die Zigarrendynastie der Familie mit dem Kauf einer kleinen Fabrik, El Credito, in Havanna. Nach der kubanischen Revolution und mehreren Verhaftungen floh die Familie nach Miami, wo Ernesto Sr. wieder eine Zigarrenfabrik namens El Credito eröffnete. Sein Sohn, Ernesto Jr., verfolgte zunächst eine Karriere als Jazz-Schlagzeuger, bevor er sich nach dem Tod seines Vaters 1980 der Zigarrenherstellung widmete und schliesslich erfolgreich wurde. Heute ehrt Ernesto Jr. das Erbe seines Vaters durch die Herstellung von Zigarren, geprägt von Hingabe, Demut, Geduld und Respekt.